• ফিচার ডেস্ক
  • ১৭ এপ্রিল ২০১৯ ২৩:০৩:০১
  • ১৭ এপ্রিল ২০১৯ ২৩:০৩:০১
অন্যকে জানাতে পারেন: Facebook Twitter Google+ LinkedIn Save to Facebook প্রিন্ট করুন
বিজ্ঞাপন

ইলিশের কোরমা

ছবি: সংগৃহীত

আমরা সকলেই ইলিশ মাছ খেতে পছন্দ করি। সকলের প্রিয় মাছের মধ্যে ইলিশ তালিকার প্রথম স্থান দখল করে। বৈশাখ মানেই ইলিশ পহেলা বৈশাখে এর সাথে  ইলিশের  সম্পর্ক  জড়িয়ে  রযেছে  যুগ যুগ ধরে।

ইলিশ মাছ ছাড়া আমাদের পহেলা বৈশাখ ঠিক জমি ওঠে না। সবসময় আমরা ইলিশ মাছ ভেজে বা তরকারি দিয়ে রান্না করে খেয়ে থাকি। তাই আজ ইলিশের ভিন্ন পদ রান্না করার পদ্ধতি শেখাবো।

উপকরণ:

ইলিশ মাছ-৫/৬ টুকরা
ঘি-৪ টেবিল চামচ
পেয়াজ বাটা-৩ টেবিল চামচ
টক দই-৪ টেবিল চামচ
লবন-১ চা চামচ [পরিমান মত]
চিনি-১ চা চামচ [স্বাদ মত]
মরিচের গুড়া-১/২ চামচ
ধনিয়া গুড়া-১/২ চামচ
কা্ঁচামরিচ-৭/৮ টি
দুধ-১ কাপ 

প্রণালী:

প্রথমে ইলিশ মাছ সামান্য লবন দিয়ে মেখে নিতে হবে। কড়াইয়ে ২ টেবিল চামচ ঘি দিয়ে মাছ গুলো হালকা সোনালি করে ভেজে নিতে হবে। ভাজা হলে মাছ গুলো তুলে ঔ ঘি তে বাকি ২ টেবিল চামচ ঘি দিয়ে পেয়াজ বাটা মরিচের গুড়া ধনিয়া গুড়া লবন দিয়ে ২ মিনিট রান্না করতে হবে। ২ মিনিট পর টকদই দিয়ে দিতে হবে। এবার ভাজা মাছ দিয়ে ২ মিনিট রান্না করতে হবে। ২ মিনিট পর ১ কাপ দুধ ও চিনি দিয়ে নেড়ে ঢাকনা দিয়ে ৫/৭ মিনিট রান্না করতে হবে। ৫ মিনিট পর ঢাকনা খুলে কাচামরিচ দিয়ে কিছু সময় চুলায় রেখে নামিয়ে নিতে হবে। তৈরী হয়ে গেল মজাদার ইলিশের কোরমা।

বিজ্ঞাপন

সংশ্লিষ্ট বিষয়

ইলিশ কোরমা

আপনার মন্তব্য

বিজ্ঞাপন
বিজ্ঞাপন
বিজ্ঞাপন
Page rendered in: 0.0175 seconds.