• বাংলা ডেস্ক
  • ০৬ ডিসেম্বর ২০১৮ ২১:৩০:০৬
  • ০৬ ডিসেম্বর ২০১৮ ২১:৩০:০৬
অন্যকে জানাতে পারেন: Facebook Twitter Google+ LinkedIn Save to Facebook প্রিন্ট করুন
বিজ্ঞাপন

রাইস কুকারেই মজাদার ভুনা খিচুড়ি

ছবি : বাংলা

শীত চলে এসেছে। থমথমে আবহাওয়ায় গরম গরম ভুনা খিচুড়ি ছাড়া যেন ভোজন জমে না। শুধু খেতে ইচ্ছে হলেই হবে না, প্রয়োজন ঝটপট ভুনা খিচুড়ি রান্নার ব্যবস্থা।

হোটেল বা রেস্টুরেন্ট থেকে কেনা খিচুড়ি পরিমাণে কম এবং স্বাস্থ্যকর না হওয়ার আশঙ্কা থেকেই যায়। তাই দেরি না করে গ্যাসে বা চুলায় রান্নার ঝামেলা ছাড়াই রাইস কুকারে ভুনা খিচুড়ি তৈরির রেসিপি দেখে নিন। আর ঝটপট বাসায় তৈরি করে ফেলুন স্বাদে ভরা স্বাস্থ্যকর ভুনা খিচুড়ি।

উপকরণ:
চাল ৬০০ গ্রাম। মুগ ডাল ১৫০ গ্রাম, মসুরের ডাল ১৫০ গ্রাম। হলুদ গুঁড়া ১ চা-চামচ, মরিচগুঁড়া ১ চা-চামচ, এলাচ ৩/৪টি, দারুচিনি ২টি, তেজপাতা ও লবঙ্গ ২,৩টি, আদাকুচি ১ চা- চামচ, তেল আধা কাপ, কাঁচামরিচ ৪-৬টি, শুকনা মরিচ ৪-৫টি, ধনেপাতা ১কাপ, ডিম ২টি, ম্যাগি মসলা ১টি, রসুন কুঁচি ১ চা- চামচ, জিরা গুঁড়া ১ চা-চামচ, লবণ স্বাদ মতো।

ভিডিও দেখুন:

রন্ধন প্রাণালী:
প্রথমে চাল ও ডাল ভালভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন। তারপর চাল ও ডালে সঙ্গে তেল, হলুদ-মরিচ সহ সব ধরনের মসলা দিয়ে ভাল ভবে মিশাতে হবে। এরপর পরিমাণমতো পানি দিয়ে রাইস কুকারে চাপিয়ে দিয়ে রাইস কুকারের স্লুইস (কুক) দিতে হবে। পানি দিয়ে ফুটে আসা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। ১৫-২০ মিনিট ঢেকে দমে রান্না করতে হবে। পানি পুরোপুরি শুকিয়ে আসার আগে ঢাকনা খুলে ধনেপাতা কুচি ও ডিম ফেটে হালকা লবণ দিয়ে মিশিয়ে খিচুড়ির ভেতর দিয়ে ভালভাবে নেড়ে আরো ৪-৫ মিনিট অপেক্ষা করতে হবে। এরপর বাড়তি স্বাদ ও সুঘ্রাণের জন্য খোসাসহ লেবু কেটে কয়েক টুকরা খিচুড়ির উপর ছিটিয়ে দিতে পারেন।

খিচুড়ির পাতিল রাইস কুকার থেকে নামিয়ে ১০-১৫ মিনিট স্বাভাবিক তাপমাত্রায় রেখে দিতে হবে। এবার মাংস ভুনা বা বেগুন ও ডিম ভাজির সঙ্গে গরম গরম পরিবেষণ করুন মজাদার ও স্বাস্থ্যকর ভুনা খিচুড়ি। এভাবে খুব সহজেই আগুনের ঝামেলা এড়িয়ে রাইস কুকারে রান্না করতে পারবেন ভুনা খিচুড়ি।

সতর্কতা:
রাইস কুকারে খিচুড়ি রান্নার সময় যেসব বিষয়ে খেয়াল রাখবেন তা হলো, চাল-ডালের সঙ্গে পানির পরিমাণ ঠিকমতো দেওয়া, প্লাস্টিকের চামচ এড়িয়ে চলা এবং ইলেকট্রিক শক প্রতিরোধক ননস্টিক প্যানের রাইস কুকার ব্যবহার করতে হবে।

বাংলা/এবি/আরএইচ

বিজ্ঞাপন

সংশ্লিষ্ট বিষয়

ভুনা খিচুড়ি রাইস কুকার

আপনার মন্তব্য

বিজ্ঞাপন
বিজ্ঞাপন
Page rendered in: 0.1634 seconds.